Il cuoco Roland Trettl
Jamie Oliver è il passato, Roland Trettl è il futuro!
Roland Trettl è molto conoscito come cuoco e gestore del ristorante Ikarus nell’Hangart 7 dell’aereoporto di Salisburgo.Qui è riuscito a mettere insieme quello che non lo era mai stato. Un ristorante che è una vera e propria opera d’arte che unisce cucina, arte e tecnologia e dove ogni 4 settimane un nuovo cuoco si mette alla prova proponendo i suoi piatti.
Trettl sceglie per il suo ristorante solo i migliori chef di livello internazionale. Ha fatto arrivare cuochi dal Canada, dall’ Estremo Oriente, dal Sud Africa e dall’estremo nord. Trettl chiede a questi grandi chef di entrare per un mese nello spirito dell’Ikarus. Ogni mese a disposizione degli ospiti invitanti e prelibati menù sempre diversi tra loro!
Dopo queste esperienze in Alto Adige ha deciso di allargare i suoi orizzonti affidandosi alla guida e ai consigli di un altro cuoco molto famoso della Germania, Eckard Witzigmann. Con questa esperienza Ronald ha gettato le basi per il florido futuro che lo vede protagonista oggi. Dopo la formazione a Monaco di Baviera, si trasferì a Maiorca, dove gestì un piccolo ristorante con cucina internazionale. Il ristorante fu davvero un successo, tanto da ospitare anche artisti di fama internazionale come Michael Dougles e Catherine Zeta-Jones.
Dopo Maiorca, Trettl ha continuato la sua carriera a Tokyo, nella grande metropoli giapponese, mischiando le sue conoscenze a diversi usi e costumi. Qui Witzigmann gli propone di aprire insieme un ristorante. Ancora una volta fu un grande successo! Dopo pochi anni Trettl fu però costretto a lasciare il Giappone per un problema di visti.
Trettl nella sua carriera è riuscito ad ottenere il massimo da ogni esperienza. Dopo Tokio ha cominciato a lavorare all’Ikarus con grande succeso, probabilmente solo una nuova fase della sua ancora lunga e felice carriera!
Speriamo che in futuro decida di tornare nella sua terra d’origine, l’Alto Adige per deliziarci con i suoi piatti!
www.rolandtrettl.com
www.hangar-7.com
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