Viaggio nel tempo: trattorie storiche in Alto Adige

Esistono, quei preziosi luoghi, dove proprio tutto sembra perfetto: sia il cibo che l'atmosfera. Se sapete già dove poter trovare tutto questo siete molto fortunati. Scoprite qui dove si trovano le trattorie più vantaggiose d’Alto Adige.

Trattoria Stallwies

Il maso Stallwies è il più alto maso gestito nella Valle Martello ed è vecchio più di 600 anni. Da 300 anni la famiglia Stricker gestisce il maso e offre già da tanto tempo specialità tipiche della Val Venosta ingentilite con ingredienti tipici italiani. Consigliamo soprattutto i digestivi fatti in casa con il gusto di pino o di erbe alpine. Si mangia nella stube di legno o sulla terrazza soleggiata dalla quale si vedono i ghiacciai dintorno. Aperto tutto l’anno.

Fam. Stricker
Waldberg 1
39021 Martell
Tel/Fax: +39 0473 744552
E-Mail: stallwies(at)dnet.it

Trattoria Jägerrast

Coperto con scandole, tenuta da travi antichi e intorno il paesaggio fantastico della Val di Fosses. Così so presenta la trattoria Jägerrast su un’altitudine di 1700 m. I contadini producono formaggio, speck, salumi e salsicce affumicate e offrono la migliore pasticceria di tutta la Val Senales. Cuoca con passione è la contadina Erika: lei sa come viziare buongustai.

Fam. Kofler
Pfossental
39020 Schnals
Tel/Fax: +39 0473 679 230
E-Mail: gasthof.jaegerrast(At)rolmail.net

Trattoria Thurnerhof

L’interno con stile, posti romantici sotto alberi di castagne vecchie 600 anni e un ambiente straordinario nella cucina nera: la trattoria Thurnerhof a Scena è uno dei masi più antichi e più belli del villaggio. Ed anche uno dei più ricchi di piaceri. Alternamente vengono organizzati settimane di gusto: una volta vengono serviti pesche o asparagi e un'altra volta insalate speciali, specialità a base di erbe o selvaggina. La trattoria appartiene ai conti di Merano e viene gestito da Mirjam e Bernhard Tammerle.

Fam. Tammerle
Verdinserstr. 26
39017 Schenna
Tel: +39 0473 945702
Fax: +39 0473 945964
E-Mail: info(at)thurnerhof-schenna.com

Trattoria Zuner

Il maso Zuner a Renon è stato documentato per la prima volta nel 12esimo secolo ed è un originale e molto accogliente maso. Lo consigliamo soprattutto a buongustai interessati di cultura: sulle mura del maso un sconosciuto artista altoatesino ha disegnato affreschi ben conservati e assolutamente degni d’esser visti. Riguardante la parte culinaria vi suggeriamo i canederli di barbabietola rossa su salsa di rafano, mezzelune fatte in casa e preziosi dolci. La trattoria si trova sul sentiero delle castagne della Valle Isarco.

Fam. Öhler
39050 Lengstein/Ritten
Tel/Fax: +39 0471 349006
E-Mail: info(at)zunerhof.it

Residenza Fonteklaus

Si trova a Laion la Residenza Fonteklaus, costruito negli anni del 1700. È un gioiello di architettura nobile altoatesina ed è un consiglio d’esperto per buongustai e viaggiatori in ricerca di pace e solitudine. Dalla terrazza panoramica si gode non la vista su 77 campanili nella Valle Isarco ma soprattutto le specialità del Fonteklaus. Provate per esempio il pesce spada su un timballo di pomodori, i ravioli ripieni di porro oppure il carpaccio delizioso su verdura e vinaigrette. Particolarmente ricco e di alta qualità è la cantina del Fonteklaus: sono stagionati soprattutto vini d’Alto Adige.

Fam. Gfader
Freins 4
39040 Lajen
Tel: +39 0471 655654
Fax: +39 0471 655045
E-Mail: info(at)fonteklaus.it

Lüc de Vanc

Panicia, Tutres, Gnoch da zigher, Cajinic und Crafuns Mori. Come? Sono tutte specialità ladine che vengono preparati sul maso Lüc de Vanc a Campill nella Val Badia con tutta la cura necessaria. Dovete assolutamente assaggiare il succhi di menta, sambuco e melissa che la contadina cucina ogni anno. Il maso è vecchio 300 anni ed appartiene al gruppo masi Seres. È situato ai piedi del meraviglioso Sass Putia.