Zuppa di Zucca
Come si prepara una zuppa di zucca:
Ingredienti
- ½ cipolla
- 1 carota
- 1 aglio
- ½ di porro
- 1 zucca media
- Sale, pepe
- Olio di semi di zucca
- 1/8 di vino bianco
- 3 l di brodo
- 2 cucciai di panna
Preparazione
Tagliate la verdura in quadretti e fateli cuocere in un po’ di burro finche la cipolla diventa vitrea. Aggiungete sale, pepe e il vino. Mettete il brodo e far cuocere tutto. Alla fine aggiungete la panna e passate la zuppa per il setaccio. Guarnite la zuppa con semi di zucca e l’olio prima di servire.
