Zucca moscata marinata

• 1-3 zucche muscate
• ½ noce muscata
• 3 peperoncini
• 60 g di zenzero: sgusciato e tagliato a fette
• 300 g di aceto di riso
• 300 g zucchero di canna
• 200 g di acqua
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Dividete le zucche in due, togliete i semi e sgusciatele. Poi tagliatele in quadretti o rombi finche avete mezzo kilo di zucche tagliate. Adesso caramelliate attentamente lo zucchero a canna e metteteci poi l’aceto di riso e dopo l’acqua, lo zenzero, i peperoncini e il sale e fate cuocere lentamente tutto quanto aggiungendo le zucche finche sono al dente.

Riempite vasetti puliti con le zucche e chiudeteli bene. Le zucche moscate marinate accompagnano benissimo piatti di pesche o di crostacei.

Altre ricette

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