Per San Valentino

Cuori di un parfait di lamponi

• 150 g di lamponi passati con cura
• 3 bianchi d’uova
• 80 g di zucchero
• Distillato di lamponi
• 300 g di panna montata

Preparazione

Portare a bollire lo zucchero con un po’ d’acqua e lasciar cuocere finche lo zucchero fa bolle (grandi come una moneta da 5 cent). Nel frattempo battete le 3 uova e versare lo zucchero nel bianco d’uova e raffredarlo.
Prendete i lamponi, il distillato di lamponi e la panna montana ed inseritegli nella massa. La massa è da spalmata su una piastra di forno e poi surgelata.
Dopo 4 ore si possono tagliare i cuori che possono essere serviti con lamponi freschi e salsa di cioccolato.

Il capocuoco Lars del Berghotel Zirm a Valdaora Plan de Corones Vi augura un bel giorno di San Valentino!

Voglia di dolci?

• tiramisù alle fragole
• panna-cotta
• pane di pasqua