Pane di Pasqua dell´Alto Adige

Ingredienti:

550 gr di farina
40 gr di lievito
100 gr di zucchero
1/8 litro di latte
2 tuorli
1/2 cucchiaio di sale
100 gr burro
scorza di un limone

Procedimento:

Creare un buco nella farina, inserirvi il lievito spezzettato ed impastare con l'aggiunta di un pò di zucchero e del latte tiepido. Lasciare riposare per 20 minuti. Quando il volume dell'impasto si è raddoppiato, aggiungervi lo zucchero, il sale, la scorza di limone, il burro ammorbidito ed i tuorli. Lasciare di nuovo raddoppiare il vlolume.

In seguito, dividere l'impasto in tre lunghezze per poi formare tre cerchi. Spennellare con il composto di turolo e latte. Cuocere a 200° fino ad ottenre un colore scuro e dorato.