Canederli di formaggio grigio con porri salati
Per i canederli:
- 100gr di pane per canederli
- 100gr di formaggio grigio alto atesino, grattuggiato
- 1 piccolo mazzetto di erba cipollina (per la guarnizione)
- 1 cipolla piccola
- 2 uova
- un pò d´acqua
- sale, pepe
- burro e parmigiano
Per i porri:
- 1 porro
- 15 pomodori ciliegini
- sale, pepe
- un pò di burro e olio di oliva
Per i canaderli mettere tutti gli ingredienti asciutti in una casseruola e mischiare. Poi unire alle uova un pò d´acqua e versare nella casseruola. Procedere ora a mischiare il tutto a mano con molta cura e poi lasciare riposare per 15 minuti circa. Con le mani bagnate formare i canederli nella grandezza desiderata e cuocere lentamente per 5-10 minuti. Tagliare il porro per la lunghezza e poi in strisce da in centimetro di larghezza. Tagliare i pomodorini in quattro parti. A questo punto soffriggere il porro con burro e olio facendo attenzione che non si scurisca. salare e pepare e dopo circa 2-3 minuti aggiungere i pomodorini e mischiare un pochino. Cospargere con l´erba cipollina come guarnizione.
BUON APPETITO!!!
