Speck Alto Adige IGP con porcini
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di Speck Alto Adige IGP affettato,
- 1 porcino freschissimo,
- 20 g di rucola,
- 40 g di formaggio grana a scaglie,
- sale e pepe,
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva,
- 2 cucchiaidi aceto balsamico tradizionale di Modena.
Preparazione:
Con l’aiuto di un tagliatartufi affettate il porcino e deponete le fettine sullo Speck. Ricoprite tutto con la rucola ben lavata ed asciugata e con le scaglie di formaggio grana. Condite con un’emulsione ottenuta con sale, pepe, olio e aceto bals
